Girit – Top – Kabağı Dolması Tarifi

 

Bugünün ilk tarifini oldukça sağlıklı, besleyici ve pratik bir yemek tarifi ile açmak istiyorum sevgili hanımlar. Girit kabağı olarak bilinen;  en sağlıklı ve faydalı sebzelerden birisidir. Akşam yemeği için bence güzel bir seçim olacaktır.

MALZEMELER

• 5 adet girit kabağı
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 150 gr. yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı kuyruk yağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet taze domates
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• Bir tutam dereotu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeteri kadar tuz

SOSU İÇİN

• 1 yemek kaşığı karışık salça,
• Yarım çay bardağı zeytinyağı,
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Girit – Top – Kabağı Dolması Tarifi

1. Pirinç ve bulguru ayıkladıktan sonra bol su ile yıkayalım.
2. Soğanı ve sarımsağı soyarak doğrayalım.
3. Domatesleri dolmaların ağzına kapak olacak şekilde keselim, kalanını doğrayalım.
4. Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyalım.
5. Hazırladığımız bu malzemeleri ve diğer bütün malzemeleri bir kabın içerisinde iyice harmanlayalım.
6. Kabakların üst kısmını keserek içini oyalım.
7. İçine tuz serpiştirelim ve ovalım.
8. İç malzemesini kabakların içine doldurun.
9. Ağız kısmında 1cm lik yer bırakın pirinç ve bulgur şiştiğinde taşmasın.
10. İsterseniz kabakları bir iki yerinden de delebilirsiniz.
11. Domatesleri kabakların üzerine kapatın.
12. Tavanın içerisinde sos malzemelerini kızdırın.
13. Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin.
14. Hazırladığınız sosu kabakların üzerine gezdirin.
15. Ardından kabakların boyunu geçmeyecek kadar tencereyi su ile doldurun.
16. Üzerine tuz serpiştirin.
17. Tencerenin kapağını kapatın.
18. Kaymaya başladığında ocağın altını da kısın ve yaklaşık 45 dakika 1 saat arasında pişirin.
19. Yemeği dinlendirdikten sonra yoğurt ile birlikte servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…